Лучшая школьная столовая-2022

Визитка Школьно-базовой столовой «Горностай». Автор Аболишина София, Медиастудия «Горностай-ТВ»

Информационная карта образовательной организации — участника
Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2022»

1. Сведения об организации питания
Полное наименование муниципального образовательного учреждения в соответствии с Уставом:	муниципальное автономное общеобразовательное учреждение города Новосибирска «Образовательный центр — гимназия № 6 «Горностай»
Тип школьной столовой (школьно-базовая столовая, сырьевая, доготовочная, буфет-раздаточная):	школьно—базовая столовая
Количество обучающихся: — всего	2452
в том числе по возрастным группам
— 1-4 классы	1128
— 5-9 классы	1085
— 10-11 классы	239
Количество обучающихся, получающих питание: — всего	2408
в том числе по возрастным группам
— 1-4 классы	1127
— 5-9 классы	1056
— 10-11 классы	225
Из них: получающих одноразовое горячее питание (количество, %) — всего	2336 97%
в том числе по возрастным группам
— 1-4 классы	1104
— 5-9 классы	1015
— 10-11 классы	217
Получают двухразовое горячее питание (количество, %) — всего	1394 58%
в том числе по возрастным группам
— 1-4 классы	827
— 5-9 классы	489
— 10-11 классы	78
Количество обучающихся льготной категории, чел.	436
в том числе по возрастным группам
— 1-4 классы	168
— 5-9 классы	221
— 10-11 классы	47
График приема пищи	завтрак: 09-11.00 (1,2, 5,6,7 классы) обед: 11.00-13:30 (3,4, 5-11 классы) свободное питание: 13:30-15:00
Количество обучающихся, принимающих только завтрак:	574
Количество обучающихся, принимающих только обед:	1299
Количество обучающихся, принимающих завтрак и обед:	1092
Количество обучающихся, принимающих обед и полдник:	0
Стоимость рациона питания (руб,): — завтрака, — обеда, — полдника	1-4 классы — 70,00 (льгота за счет субвенций из Федерального бюджета, бюджета Новосибирской области, бюджета города Новосибирска) 1-4 классы — 85.00 (многодетные и малоимущие), (за счет субвенций из Федерального бюджета, бюджета Новосибирской области, бюджета города Новосибирска) 5-11 классы — 88.00 (многодетные и малоимущие), (за счет субвенций из бюджета Новосибирской области, бюджета города Новосибирска)
Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся (возможность выбора блюд (шведский стол), вариативное меню, школьный ресторан, кафе тематическое и др.)	Проект «Выбор ребенка» (по параллелям в тестовом режиме) Проект по внедрению формы обслуживания при организации питания школьников». Анкетирование родителей (законных представителей) на предмет качества организации питания.
Безналичный расчет за питание обучающихся	с 2012 г. сотрудничество с Проектом «Инфошкола» (ООО «Проект развитие»), обслуживание детей с безналичной оплатой. Возможности системы: автоматизация расчетов, организация группового питания учащихся. Быстрая идентификация и фиксация данных — увеличивает скорость обслуживания и пропускную способность школьной столовой. Снижаются ошибки, связанные с человеческим фактором, и повышается точность расчетов. Автоматизированные рабочие места для столовой — эффективный инструмент планирования, контроля и анализа работы столовой. Обеспечивает полноценное ведение учета движения родительских и бюджетных средств и отпуска блюд. Влияет на увеличение охвата горячим питанием.
Использование современных информационно- программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся	Для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся используется программа — 1С: Предприятие 7.7-Школьное Питание, позволяющая автоматизировать учет численности питающихся, продуктов питания, прихода, расхода и расчет фактической стоимости питания. ПС «Мониторинг питания и здоровья» (НИИ Гигиены питания), позволяющее разрабатывать, анализировать меню в соответствии с возрастом, льготами и др.
2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещении в соответствии с СанПиН
% оснащения пищеблока технологическим оборудованием и иным оборудованием	100

Автор Аболишина София, Медиастудия «Горностай-ТВ»

Количество посадочных мест и соответствие требованиями мебели в обеденном зале	520 с учетом площадей на одного ребенка обеденный зал младшая школа обеденный зал старшая школа
Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук)	Пищеблоки оборудованы электросушилками, раковинами, жидким мылом, санитайзерами
Интерьер и декоративное оформление: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию	Книги жалоб и предложений, информационные стенды (график питания, режим работы, график дежурств и др.), стенды «Здоровое питание», «Полезная пища» и др. (смена экспозиции)
3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами
Численность работников пищеблока: — всего, В том числе по должностям: — технолог, зав. производством — повара — кухонные работники	21 человек — заведующий столовой (технолог) — 1, — шеф-повар — 2, повара — 5, пекарь — 2, кухонные работники — 6, калькулятор — 1, кладовщик -1, бухгалтер — 1, водитель — 1, экспедитор — 1
Уровень профессионализма работников школьной столовой	Управленческий персонал — высшее образование, повара (пекари) — 4-5 разряд
Дополнительное профессиональное образование (повышение квалификации, переподготовка)
4. Меню школьной столовой
Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и кулинарных изделий в 2020/2021/2021/2022 учебном году: — тематические дни, — школы кулинарного мастерства; — выставки-дегустации	Конкурс на лучшую новогоднюю елочку из теста (28.12.2020) Тематическая неделя «Хлеб всему голова» (октябрь 2022) Поездка в Алексеевскую слободу г. Обь (Тема — про хлеб). 13.10.2022
Примерное (Цикличное) меню	Перспективное 12-ти дневное меню
Ассортимент пищевых продуктов дополнительного питания:	Режим работы буфета, наличие торговли через торговые автоматы
Объем реализации пищевых продуктов через буфеты за три месяца предыдущего года:	600 000 руб.
Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:	Приготовление горячего завтрака

Авторы Аболишина София, Медиастудия «Горностай-ТВ», Кутявина К., Серова Д., 9медиа класс

Введение в рацион школьника блюд, соответствующих требованиям здорового питания с пониженным содержанием соли, сахара, насыщенных жиров	С 2020 г. ШБС работает по меню, разработанному НИИ гигиены питания Роспотребнадзора с учётом новых тенденций в питании детей
5. Пропаганда здорового питания

Автор видеоролика «Пейте, дети, молоко, будете здоровы» Елизавета Ширина, ученица 11 гуманитарного класса

6. Обобщение и распространение опыта работы по opганизации питании обучающихся
Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2020-2021, 2021-2022 учебном году	Столовая глазами вожатых. Паблик Редакция «Горностай». 09.06.2022 Эх, любимая каша.. Паблик Редакция «Горностай» 11.06.2021 I Всероссийский форум с международным участием «Здоровые города. Здоровое питание детям». 02.06.2021 Источник: http://zgzpd-kzn.ru Шведский стол. Новосибирские Новости. 20.10.2019
Отражение работы школьной столовой на образовательно-информационном портале образовательного учреждения	Организация питания ОЦ «Горностай»
Размещение на сайте школы в соответствии с перечнем документов, соблюдений требований к оформлению и содержанию меню по показателям СанПиН и по показателям ФЦМПО	Ежедневное меню