Визитка Школьно-базовой столовой «Горностай». Автор Аболишина София, Медиастудия «Горностай-ТВ»
Информационная карта образовательной организации — участника
Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2022»
| 1. Сведения об организации питания | |
| Полное наименование муниципального образовательного учреждения в соответствии с Уставом: | муниципальное автономное общеобразовательное учреждение города Новосибирска «Образовательный центр — гимназия № 6 «Горностай» |
| Тип школьной столовой (школьно-базовая столовая, сырьевая, доготовочная, буфет-раздаточная): | школьно—базовая столовая |
| Количество обучающихся: — всего | 2452 |
| в том числе по возрастным группам | |
| — 1-4 классы | 1128 |
| — 5-9 классы | 1085 |
| — 10-11 классы | 239 |
| Количество обучающихся, получающих питание: — всего | 2408 |
| в том числе по возрастным группам | |
| — 1-4 классы | 1127 |
| — 5-9 классы | 1056 |
| — 10-11 классы | 225 |
| Из них: получающих одноразовое горячее питание (количество, %) — всего |
2336 97% |
| в том числе по возрастным группам | |
| — 1-4 классы | 1104 |
| — 5-9 классы | 1015 |
| — 10-11 классы | 217 |
| Получают двухразовое горячее питание (количество, %) — всего | 1394 58% |
| в том числе по возрастным группам | |
| — 1-4 классы | 827 |
| — 5-9 классы | 489 |
| — 10-11 классы | 78 |
| Количество обучающихся льготной категории, чел. | 436 |
| в том числе по возрастным группам | |
| — 1-4 классы | 168 |
| — 5-9 классы | 221 |
| — 10-11 классы | 47 |
| График приема пищи | завтрак: 09-11.00 (1,2, 5,6,7 классы) обед: 11.00-13:30 (3,4, 5-11 классы) свободное питание: 13:30-15:00 |
| Количество обучающихся, принимающих только завтрак: | 574 |
| Количество обучающихся, принимающих только обед: | 1299 |
| Количество обучающихся, принимающих завтрак и обед: | 1092 |
| Количество обучающихся, принимающих обед и полдник: | 0 |
| Стоимость рациона питания (руб,): — завтрака, — обеда, — полдника |
1-4 классы — 70,00 (льгота за счет субвенций из Федерального бюджета, бюджета Новосибирской области, бюджета города Новосибирска) 1-4 классы — 85.00 (многодетные и малоимущие), (за счет субвенций из Федерального бюджета, бюджета Новосибирской области, бюджета города Новосибирска) 5-11 классы — 88.00 (многодетные и малоимущие), (за счет субвенций из бюджета Новосибирской области, бюджета города Новосибирска) |
| Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся (возможность выбора блюд (шведский стол), вариативное меню, школьный ресторан, кафе тематическое и др.) | Проект «Выбор ребенка» (по параллелям в тестовом режиме) Проект по внедрению формы обслуживания при организации питания школьников». Анкетирование родителей (законных представителей) на предмет качества организации питания. |
| Безналичный расчет за питание обучающихся | с 2012 г. сотрудничество с Проектом «Инфошкола» (ООО «Проект развитие»), обслуживание детей с безналичной оплатой. Возможности системы: автоматизация расчетов, организация группового питания учащихся. Быстрая идентификация и фиксация данных — увеличивает скорость обслуживания и пропускную способность школьной столовой. Снижаются ошибки, связанные с человеческим фактором, и повышается точность расчетов. Автоматизированные рабочие места для столовой — эффективный инструмент планирования, контроля и анализа работы столовой. Обеспечивает полноценное ведение учета движения родительских и бюджетных средств и отпуска блюд. Влияет на увеличение охвата горячим питанием. |
| Использование современных информационно- программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся | Для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся используется программа — 1С: Предприятие 7.7-Школьное Питание, позволяющая автоматизировать учет численности питающихся, продуктов питания, прихода, расхода и расчет фактической стоимости питания. ПС «Мониторинг питания и здоровья» (НИИ Гигиены питания), позволяющее разрабатывать, анализировать меню в соответствии с возрастом, льготами и др. |
| 2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещении в соответствии с СанПиН | |
| % оснащения пищеблока технологическим оборудованием и иным оборудованием | 100 |
Автор Аболишина София, Медиастудия «Горностай-ТВ»
| Количество посадочных мест и соответствие требованиями мебели в обеденном зале | 520 с учетом площадей на одного ребенка
 обеденный зал младшая школа  обеденный зал старшая школа |
| Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук) | Пищеблоки оборудованы электросушилками, раковинами, жидким мылом, санитайзерами  |
| Интерьер и декоративное оформление: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию | Книги жалоб и предложений, информационные стенды (график питания, режим работы, график дежурств и др.), стенды «Здоровое питание», «Полезная пища» и др. (смена экспозиции)  |
| 3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами | |
| Численность работников пищеблока: — всего, В том числе по должностям: — технолог, зав. производством — повара — кухонные работники |
21 человек — заведующий столовой (технолог) — 1, — шеф-повар — 2, повара — 5, пекарь — 2, кухонные работники — 6, калькулятор — 1, кладовщик -1, бухгалтер — 1, водитель — 1, экспедитор — 1 |
| Уровень профессионализма работников школьной столовой | Управленческий персонал — высшее образование, повара (пекари) — 4-5 разряд  |
| Дополнительное профессиональное образование (повышение квалификации, переподготовка) |  |
| 4. Меню школьной столовой | |
| Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и кулинарных изделий в 2020/2021/2021/2022 учебном году: — тематические дни, — школы кулинарного мастерства; — выставки-дегустации |
Конкурс на лучшую новогоднюю елочку из теста (28.12.2020) 
Тематическая неделя «Хлеб всему голова» (октябрь 2022)
Поездка в Алексеевскую слободу г. Обь (Тема — про хлеб). 13.10.2022 |
| Примерное (Цикличное) меню | Перспективное 12-ти дневное меню |
| Ассортимент пищевых продуктов дополнительного питания: | Режим работы буфета, наличие торговли через торговые автоматы |
| Объем реализации пищевых продуктов через буфеты за три месяца предыдущего года: | 600 000 руб. |
| Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака: | Приготовление горячего завтрака |
Авторы Аболишина София, Медиастудия «Горностай-ТВ», Кутявина К., Серова Д., 9медиа класс
| Введение в рацион школьника блюд, соответствующих требованиям здорового питания с пониженным содержанием соли, сахара, насыщенных жиров | С 2020 г. ШБС работает по меню, разработанному НИИ гигиены питания Роспотребнадзора с учётом новых тенденций в питании детей |
| 5. Пропаганда здорового питания | |
Автор видеоролика «Пейте, дети, молоко, будете здоровы» Елизавета Ширина, ученица 11 гуманитарного класса
| 6. Обобщение и распространение опыта работы по opганизации питании обучающихся | |
| Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2020-2021, 2021-2022 учебном году | Столовая глазами вожатых. Паблик Редакция «Горностай». 09.06.2022 Эх, любимая каша.. Паблик Редакция «Горностай» 11.06.2021 I Всероссийский форум с международным участием «Здоровые города. Здоровое питание детям». 02.06.2021 Источник: http://zgzpd-kzn.ru Шведский стол. Новосибирские Новости. 20.10.2019 |
| Отражение работы школьной столовой на образовательно-информационном портале образовательного учреждения | Организация питания ОЦ «Горностай» |
| Размещение на сайте школы в соответствии с перечнем документов, соблюдений требований к оформлению и содержанию меню по показателям СанПиН и по показателям ФЦМПО | Ежедневное меню |
Пояснительная записка с обоснованием выбора блюд для школьных обедов
Фотоматериалы
Новости
I Всероссийский форум с международным участием «Здоровые города. Здоровое питание детям»
Технология «Шведский стол для младших школьников
Специалисты школьной столовой «Горностай» поделились опытом организации школьного питания с коллегами из Омска